Dr. Guilherme Biezus é Cirurgião Dentista graduado pela Universidade Federal de Santa Catarina (2016).
No ano seguinte iniciou sua formação em Odontologia do Sono no Instituto do Sono AFIP - São Paulo/SP, sua atuação tem foco no controle dos distúrbios respiratórios relacionados ao sono (ronco e apneia obstrutiva do sono) e do distúrbio de movimento relacionado ao sono (bruxismo do sono).
Em 2018 iniciou sua especialização em Ortodontia pela Associação Brasileira de Cirurgiões Dentistas - Florianópolis/SC. Realiza tratamentos relacionados a problemas de crescimento e desenvolvimento da face em crianças e jovens (ortopedia facial) e tratamentos para correção do posicionamento dentário (ortodontia).